מתכון לתפוחי אדמה צלויים בבירה וחמאה

אחד הדברים הכי אהובים עליי בל"ג בעומר מהילדות ועד היום הוא תפו"א צלוי במדורה, עטוף בנייר כסף ומלווה בניחוח עמוק של עשן.
למדורה לא הלכתי כבר שנים, והשנה זו אפילו לא אופציה… אז החלטתי לנסות לשחזר בבית את הטעם הנוסטלגי ואפילו לשדרג אותו קצת: תפו"א עטוף בנייר כסף וצלוי בתנור עם רוטב של חמאה, בירה, שום ועשבי תיבול 🙂

3-4 מנות

רכיבים:
-3-4 תפוחי אדמה בינוניים (עם הקליפה, שטופים היטב)
-20 גרם חמאה
-2-3 שיני שום, קצוצות
-חצי כפית מלח, או לפי הטעם
-רבע כפית פלפל שחור גרוס, או לפי הטעם
-רבע כפית בזיליקום מיובש
-רבע כפית טימין מיובש
-כף סוכר חום
-100 מ"ל בירה

הוראות הכנה:
1) לחצות את תפוחי האדמה לאורך ולשים אותם בסיר בגודל בינוני. למלא את הסיר במים, קצת מעל לגובה תפוחי האדמה, ולהביא לרתיחה. להמשיך בבישול 10-15 דקות נוספות, או עד שתפוחי האדמה רכים אך לא מתפרקים. לסנן את תפוחי האדמה מהמים ולהניח בצד.
2) לשים את החמאה בסיר קטן ולחמם על אש בינונית-גבוהה עד שהיא נמסה. להוסיף את השום ולטגן כ-30 שניות, עד שהוא זהוב ומעלה ניחוח. להוסיף את התבלינים והבירה ולערבב היטב. לבשל את התערובת עוד 2-3 דקות ולהסיר מהאש.
3) לעטוף כל חצי תפוח אדמה בנייר אלומיניום ולצקת עליו 2-3 כפות מהרוטב לפני שסוגרים את הנייר. להניח את החצאים העטופים בתבנית אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, 25-30 דקות או עד שתפוחי האדמה זהובים ורכים.