מתכון לעוגת תפוחים בדבש ותבלינים

מתאים לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ

רכיבים למלית תפוחים בדבש ותבלינים:
-3 תפוחים (מומלץ להשתמש בגרני סמיט), מקולפים וחתוכים לקוביות בגודל בינוני
-רבע כוס דבש
-חצי כפית קינמון
-רבע כפית ג'ינגר טחון
-קורט אגוז מוסקט
-קורט פלפל אנגלי טחון
-קורט ציפורן

רכיבים לבלילה:
-כוס קמח
-3 ביצים
-כוס סוכר
-חצי כפית קינמון
-רבע כפית ג'ינגר טחון
-קורט אגוז מוסקט
-קורט פלפל אנגלי טחון
-קורט ציפורן
-קורט מלח
-רבע כוס אבקת סוכר, חופן חצאי פקאנים או פרוסות שקדים, לקישוט (לא חובה)

להכנת מלית תפוחים בדבש ותבלינים:
1) לערבב בקערה תפוחים, דבש ותבלינים עד לאיחוד.
2) להעביר את המלית לתבנית משומנת.

להכנת הבלילה:
1) להקציף במיקסר את הביצים והמלח למשך 5-6 דקות, תוך הוספת הסוכר בהדרגה, עד שהתערובת תפוחה ובהירה. להוסיף את הקמח והתבלינים ולהמשיך להקציף עד לאיחוד.
2) למזוג את הבלילה על גבי מלית התפוחים בתבנית ולערבב קלות על מנת שהתפוחים יתפזרו בעוגה באופן אחיד. אם רוצים לקשט בחצאי פקאנים או פרוסות שקדים, לסדר אותם מעל העוגה בשלב זה לפני הכנסתה לתנור.
3) לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות, 30-35 דקות או עד להזהבה. במידה והעוגה מזהיבה בחלקה העליון אך נותרת לא אפויה מספיק בחלקה הפנימי, ניתן לעטוף אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות נוספות. להניח לעוגה להתקרר לחלוטין לפני חילוצה מהתבנית. ניתן לקשט מלמעלה באבקת סוכר לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין. לאחסן את העוגה במיכל אטום במקרר עד שבוע.